Тысячи людей страдают от аллергии на красное мясо и другие продукты животного происхождения. Причиной аллергии становится укус клеща. Большинство задокументированных случаев приходится на США, но есть и случаи инфицирования в Европе.
Все больше и больше людей в Америке явно страдают от аллергии на красное мясо. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), около 450 000 человек в США страдают от этого вида аллергической реакции. Многие из них даже не знают об этом.
Согласно выводам ученых, аллергия вызывается укусом американского клеща, который встречается в Мексике и на юге и востоке США. Однако CDC не исключает, что заболевание могут вызывать и другие виды клещей, обитающие в Европе.
Аллергическая реакция вызвана сахаром альфа-гал, который содержится в мясе млекопитающих животных, а также в слюне клещей. При укусе таким клещом, альфа-гал попадает в кровь человека, и организм начинает вырабатывать антитела. Если их достаточно, в следующий раз контакт с этим сахаром может вызвать иммунную реакцию, например, при употреблении мяса.
Симптомы аллергии включают головокружение и тошноту, в том числе рвоту, проблемы с кишечником, расстройство желудка, боль в животе, диарею, кашель, проблемы с дыханием, сыпь и отек горла, языка или век. Симптомы обычно появляются через 2-6 часов после употребления мяса или других продуктов, содержащих альфа-гал, в том числе молочных продуктов или желатина.
По словам ученых факультета естественных наук Южночешского университета в городе Ческе-Будеевице, есть доказательства того, что клещи вызывали аллергию и в Центральной Европе. Ученые ссылаются на немецкие исследования, согласно которым, аллергия на альфа-гал в большей степени встречается у работников лесного хозяйства и охотников, то есть у людей, часто передвигающихся в лесах и вступающих в регулярный контакт с клещами.